Foto: Meersalz (Flor de Sal), Marisol

Portugiesisches Meersalz von Marisol

Gutes Meersalz braucht sauberes Wasser, Sonne und Zeit: Von den Phöniziern eingeführt und den Römern perfektioniert, hat die Salzgewinnung an der Algarve ein 2.000-jähriges Erbe, wobei sich das Handwerk selbst kaum verändert hat.

Marisol produziert naturreines und unraffiniertes Meersalz nach traditionell überlieferten Verfahren an der portugiesischen Algarve Küste. In Einklang mit dem Naturschutz, wird in den Salzgärten von Ria Formosa und Sapal do Castro Marim unraffiniertes Meersalz geerntet, so wie es die Phönizier schon vor langer Zeit taten. Die Herstellung des weißen Goldes ist hier immer noch reine Handarbeit und pure Leidenschaft. Die natürliche Salzkristallisation in den Meerwassersalinen, die Reinheit der lokalen atlantischen Gewässer und ein traditionelles Handleseverfahren aus der Römerzeit ermöglichen es, Meersalz völlig naturbelassen herzustellen.

Seit den Anfängen von Marisol im Jahre 2000 legen Andrea Siebert und ihr Team Wert auf höchste Qualität ihrer handgemachten Gourmetsalze: Ob das klassische Sal tradicional oder das edle Flor de Sal do Algarve, alle werden nachhaltig und schonend produziert.

Zum Anspruch von Marisol gehört es, dass die Salze rein, ohne Zusätze oder Rieselhilfen, in überprüfbarer Qualität zum Kunden gelangen. Sowohl Marisol als auch wir von Asthelia haben uns daher zu fairer und transparenter Partnerschaft verpflichtet, die selbstverständlich unsere Wiederverkäufer und Kunden einschließt.

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Sal tradicional do Algarve

Unraffiniertes, weißes und Meersalz mit grober Körnung für Salzmühlen oder Tafelfein für Tisch-Salztöpfe. Geerntet von Hand in den traditionellen Salinen der Ria Formosa, der östlichen Algarve, Portugal. Es versteht sich von selbst, dass dieses hochwertige Natursalz weder mit Jod, Fluor oder Folsäure angereichert ist und auch keine Rieselhilfen zugesetzt wurden.

Zur Herstellung von Sal tradicional, dem traditionellen Meersalz, fließt frisches Atlantikwasser durch die künstlich angelegten, flachen Becken der Salzgärten, wobei das Wasser langsam verdampft und die Salzkonzentration in den Becken steigt. Wenn diese Sole gesättigt ist fallen die Salzkristalle aus und sinken zu Boden. Dort wird das fertige Meersalz mit langen Holzrechen, den sogenannten „rodos“ gesammelt und anschließend in großen Haufen durch Wind und Sonne getrocknet. Nach jeder „Ernte“ wird wieder Sole zugegeben und neues Salz kristallisiert. Der Prozess wiederholt sich bis in der zweiten Septemberhälfte die Herbstregen einsetzen.

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Flor de Sal do Algarve

Flor de Sal, die „Blume des Salzes“ ist das edelste Meersalz. Es entsteht nur unter optimalen Wetterbedingungen, in einem perfekten Zusammenspiel von Temperatur, Sonne und Wind. Es wird ausschließlich durch mühsame Handarbeit in einem langwierigen und aufwendigen Prozess gewonnen. Die Salzblume (auch Fleur de Sel) bildet sich punktuell und nur für ein paar Stunden als sehr empfindliche, schwimmende Kruste an der Wasseroberfläche in den Salzgärten der Algarve. Es muss dann innerhalb weniger Stunden vorsichtig von Hand mit einer hölzernen Schaufel abgeschöpft werden. Der Anteil bei der Produktion beträgt in etwa nur zwei Prozent der Gesamtmenge. Dies macht sie zu einem sehr exklusiven Produkt mit unvergleichlichem Geschmack.

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FLOS SALIS

FLOS SALIS ist Gourmetsalz in einem edlen Keramiksalztopf zum stilvollen Würzen und Verfeinern bei Tisch. Flos Salis ist die Premium Qualität des Flor de Sal do Algarve inklusive eines exklusiv gestalteten und dekorativen Keramiksalztopfes mit Servierdeckel. Dieses Flor de Sal do Algarve stammt aus den traditionellen Salzgärten bei Ria Formosa und Castro Marim Naturschutzgebiet an der portugiesischen Ost-Algarve. Der einzigartige Geschmack dieser naturbelassenen „Königin der Salze“ bildet sich durch die spezifische Zusammensetzung von Mineralien, die es nur in dieser Gegend gibt.

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Meersalz & Flor de Sal für Wiederverkäufer

Wir vermarkten Marisol Meersalze in Deutschland über den Feinkosthandel an Endverbraucher und in die Spitzen-Gastronomie. Marisol Gourmetsalze werden von internationalen Sterne-Köchen verwendet.

Für Anfragen und weitere Informationen zu unseren Produkten stehen wir Ihnen gerne persönlich oder per eMail zur Verfügung: